Panini d Pasqua alla vaniglia

Name: Panini d Pasqua alla vaniglia
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Albicocche sciroppate in scatola; 300 g farina bianca; 2 c. zucchero; 1 di c.no lievito secco; 2 pacchetto zucchero vanigliato; 1 c. Maizena; zucchero a velo; 70 g burro; 2 uova; 1 ½ dl latte intero; 80 g formaggio fresco; ¾ di c.no sale

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

300 g farina bianca

¾ di c.no sale

2 c. zucchero

1 di c.no lievito secco

70 g burro, ammorbidito, a pezzi

1 uovo

1 ½ dl latte intero

Formare

1 uovo, sbattuto

Crema

80 g formaggio fresco

2 pacchetto zucchero vanigliato

1 c. Maizena

8 Albicocche sciroppate in scatola, sgocciolate

In forno

zucchero a velo da spolverizzare

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Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro e il latte e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore, fino a raddoppiare il volume.

Formare

Dividere l'impasto in 8 porzioni, formare delle palline e sistemarle su una placca foderata con carta da forno. Coprire e far lievitare per ca. 30 min. a temperatura ambiente. Stendere le palline di pasta fino a ottenere dei dischi ovali, creando al centro una leggera cavità con un bordo di ca. 1 cm. Spennellare i bordi con l'uovo, mettere da parte quello che avanza.

Crema

In una ciotolina mescolare l'uovo messo da parte, il formaggio fresco, lo zucchero vanigliato e la Maizena. Distribuire la crema al centro degli ovali di pasta e adagiarvi sopra le albicocche.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia. Spolverizzare i panini alla vaniglia con lo zucchero a velo.

Buono a sapersi

Suggerimento	spennellare i panini alla vaniglia caldi con lo sciroppo delle albicocche, quindi spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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