Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di marshmallow
Topping
Utensili
Per una teglia da forno di ca. 20 x 20 cm, rivestita con carta da forno
Ecco come fare
Composto di marshmallow
Mettere in un pentolino l'acqua, lo sciroppo d'acero e la polvere di matcha, quindi mescolare bene con la frusta e portare a bollore. Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare la gelatina. Mettere il tutto in una ciotola e lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico alla massima velocità per ca. 20 min. fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Trasferirlo in una teglia foderata con carta da forno. Coprire e metterlo in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Topping
Mettere il cioccolato e l'olio di cocco a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando che il recipiente entri in contatto con l'acqua. Tagliare il composto di marshmallow a cubetti di ca. 2 cm e ½ cm e distribuirli su un piatto da portata. Aiutandosi con un cucchiaio disegnare sulla cioccolata alcune strisce, quindi guarnire con le pepite di lampone.
| Conservabilità | ben chiusi in un contenitore salva-freschezza si conservano in frigo per ca. 2 giorni. |
|---|
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