Sandwich di pasta per pizza al pollo

Sandwich di pasta per pizza al pollo

tempo totale: 1 h | preparazione: 45 min.
Valori nutrizionali / persona: 908 kcal
, Grassi: 42 g
, Carboidrati: 89 g
, Proteine: 40 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Panini di pasta per pizza

1 rotolo pasta per pizza rettangolare spianata (ca. 25 x 38 cm)
150 g mozzarelle, a pezzetti

Maionese

80 g maionese
1 limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
½ mazzetto erba cipollina, tagliato finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti
¼ di c.no sale
un po’ di pepe

Scaloppine

2 c. farina bianca
6 c. pangrattato
1 uovo, sbattuto
4 scaloppine di pollo per charbonnade (ca. 60 g l'una)
¼ di c.no sale

Cottura

burro per arrostire

Sandwich di pasta per pizza

20 g parmigiano, a scaglie
2 c. chili crunch
50 g rucola
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Ecco come fare

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Panini di pasta per pizza

Dividere la pasta in 4 rettangoli uguali. Distribuire la mozzarella al centro dei rettangoli, ripiegare l’impasto a metà, formando dei panini quadrati. Premere leggermente i bordi e sistemare su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.

Maionese

Mettere in una ciotola la maionese e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi amalgamare bene.

Scaloppine

Preparare un piatto piano con la farina e uno con il pangrattato. Mettere l'uovo in un piatto fondo, salare il pollo, passarlo prima nella farina, togliendo quella in eccesso, poi nell'uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene la panatura.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco e dorare le scaloppine un po' alla volta a fuoco medio per ca. 2 min. su ciascun lato. Toglierle e lasciarle sgocciolare sulla carta da cucina.

Sandwich di pasta per pizza

Aprire i panini di pasta per pizza. Farcire con le scaloppine, il parmigiano, il chili crunch, la rucola e un po' di maionese, richiudere il panino e servire.

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