Orzo cremoso ai funghi con timo e parmigiano

Ci vogliono

4 porzione

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Orzo

2 c. di burro per arrostire

1 c. di olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

350 g di funghi misti (p. es. champignon e pleurotus), tagliati in quarti

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 c. di foglioline di timo

300 g di pasta (orzo)

1 ¼ dl di vino bianco o brodo di verdura

5 dl di brodo di verdura

1 dl di panna

60 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe, quanto basta

1 c.no di olio d'oliva

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Ecco come fare

Orzo

Scaldare burro e olio in una capiente padella antiaderente. Imbiondire le cipolle per ca. 4 minuti. Far rosolare i funghi, l'aglio e il timo per circa 5 minuti mescolando. Aggiungere la pasta e cuocere per ca. 1 minuto. Sfumare con vino bianco e far restringere per ca. 2 minuti. Versare il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto finché la pasta sarà al dente. Versare la panna, incorporare il formaggio, lasciare solo che si scaldi e condire. Impiattare e arricchire con un filo d'olio.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Servire con parmigiano grattugiato.

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