Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cavolo riccio
Pasta
Pangrattato
Pesto
Ecco come fare
Cavolo riccio
Sbollentare il cavolo riccio in acqua salata bollente per ca. 30 secondi, quindi scolarlo con una schiumarola, risciacquarlo sotto l'acqua fredda e metterlo in un misurino.
Pasta
Cuocere la pasta al dente nella stessa acqua salata bollente. Scolarla raccogliendo 1 dl d'acqua di cottura, quindi aggiungere al cavolo nero. Versare nuovamente la pasta nella pentola.
Pangrattato
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere il pangrattato e tostarlo per ca. 5 min., quindi salare. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Pesto
Versare nel misurino gli anacardi e tutti gli ingredienti fino al pepe, quindi frullare insieme al cavolo riccio. Unire il parmigiano e mescolare.
Servire
Mescolare la pasta col pesto e scaldare. Impiattare e spolverare con il pangrattato messo da parte.
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