Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Funghi
Tartare
Ecco come fare
Funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere pochi funghi alla volta e saltarli per ca. 8 minuti. Toglierli dalla padella e condire. Abbassare il fuoco e nella stessa padella mettere lo scalogno e il concentrato di pomodoro, quindi soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere di nuovo i funghi, unire il cognac, mettere in una ciotola e lasciar raffreddare.
Tartare
Aggiungere ai funghi i cetriolini sott'aceto e tutti gli ingredienti fino al tabasco, quindi mescolare. Impiattare la tartare con l'aiuto di un coppapasta di ca. 8 cm di Ø. Guarnire con i Micro Greens.
| Servire con | pane tostato o pane da toast |
|---|
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