Minestra con dumpling

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

100 g di farina bianca

½ dl di acqua, calda

1 c.no di olio di girasole

Ripieno

200 g di carne macinata (manzo)

1 cipolla, tritata

1 spicchio d’aglio, spremuti

2 c. di salsa Teriyaki

¼ c.no di sale

Cottura

1 c. di olio di sesamo tostato

½ dl di acqua

Minestra

8 dl di brodo di manzo

100 g di carote, a striscioline sottili

1 c. di pasta di curry rosso

1 c. di succo di limetta

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Impasto

Versare la farina in una ciotola, unire l'acqua e l'olio, quindi mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Formare un panetto, coprirlo e lasciare riposare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ripieno

In un recipiente capiente mescolare la carne e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi impastare bene a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

Dare forma ai dumpling

Ricavare un filoncino di pasta lungo ca. 32 cm e tagliarlo in 16 tocchetti della stessa grandezza. Su un velo di farina stendere i pezzi di pasta fino a ricavare dei dischi di ca. 8 cm di Ø (vedi il nostro consiglio). Distribuire al centro di ognuno 1 c. di ripieno. Sollevare i bordi dei dischi e unirli sopra il ripieno premendo bene.

Cottura

In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e dorarvi i dumpling per ca. 3 min. Aggiungere l'acqua ogni volta, coprire e cuocere al vapore per ca. 6 min. senza sollevare il coperchio.

Minestra

In un pentolino portare a bollore il brodo. Unire le carote e la pasta al curry, abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 5 min. Aggiungere il succo di lime e mescolare.

Servire

Disporre i dumpling nei piatti fondi, quindi versarvi la zuppa.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Durante la preparazione coprire le rondelle di pasta stese con della pellicola trasparente, in modo che non si secchino.
Suggerimento:	Staccare le foglie di coriandolo e distribuirle sulla zuppa.

How-tos

Stampa ricetta

«Minestra con dumpling»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF