Vegi smashed tacos

Vegi smashed tacos

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 1 h 30 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 527 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 57 g
, Proteine: 14 g
Anziché sul classico panino, il disco di macinato vegano arrostito viene ‘schiacciato' (smashed) direttamente su una tortilla di mais e rosolato a fuoco vivo. Gli aromi tostati della cottura si sposano alla perfezione con i freschi topping di cavolo rosso croccante e con una salsa al mango dolce-piccante, restituendo a ogni boccone il giusto equilibrio di freschezza e gusto.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata di cavolo rosso

400 g di cavolo rosso, a fettine sottili
2 c. di olio d'oliva
½ limette, solo il succo
¼ c.no di sale

Salsa al mango

1 mango, a cubetti
2 peperoncini jalapeño sott'aceto affettati, scolati, tritati finemente
1 mazzetto di coriandolo, tagliato finemente
½ limette, solo il succo

Burger

500 g di macinato vegano (p. es. Green Mountain)
2 c. di olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
1 c.no di paprica affumicata
½ c.no di fiocchi di chili
½ c.no di semi di coriandolo in polvere
½ c.no di cumino romano
½ c.no di sale

Smashed burger e tacos

olio per arrostire
12 tortilla di mais

Presentazione

80 g di insalata novella
1 limetta, sciacquata in acqua calda, asciugata e a spicchi
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

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Insalata di cavolo rosso

Mettere in una ciotola il cavolo rosso con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, mescolare bene, coprire e mettere da parte.

Salsa al mango

In una ciotola mescolare il mango con tutti gli ingredienti fino al succo di limetta incluso.

Burger

In una ciotola mescolare il macinato con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e lavorare bene a mano fino a ottenere un composto compatto. Dividerlo in 12 porzioni e ricavare delle palline.

Smashed burger e tacos

Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti. In una padella antiaderente capiente scaldare un filo d'olio. Mettere due palline nella padella, adagiare su ognuna una tortilla e schiacciare con un mestolo. Abbassare il fuoco e cuocere per 5 min. circa. Girare le focacce e finire di cuocerle per 2 min. circa. Togliere dal fuoco e tenere in caldo. Procedere allo stesso modo con i restanti burger e le tortillas.

Presentazione

Farcire i tacos con il cavolo rosso, la salsa al mango e l'insalata, servire con spicchi di limetta.

How-tos

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