Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Tarte flambée
Cottura per placca
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio e compattare rapidamente il tutto in modo da ottenere un impasto morbido, quindi lavorarlo brevemente, coprirlo e farlo riposare per ca. 10 min.
Tarte flambée
Dividere l'impasto in due porzioni, stenderle su un velo di farina a uno spessore di ca. 4 mm dando una forma ovale e disporle su due placche rivestite con carta forno. Farcire con formaggio fresco e Gruyère lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Distribuire rapa, mela e cipolla sulla tarte flambée, quindi condire.
Cottura per placca
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e distribuire metà del prosciutto crudo sulla tarte flambée, quindi servire. Cuocere subito la seconda tarte flambée. Cospargere di fleur de sel.
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