Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base di pan di Spagna
Ripieno di cocco e quark
Farcire
Decorare
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Base di pan di Spagna
Mettere in una ciotola lo zucchero, le uova e il sale, quindi sbattere a spuma per ca. 8 min. con la frusta dello sbattitore elettrico. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la farina e i semi di papavero, quindi versare il tutto nella tortiera apribile preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciare intiepidire. Rimuovere il bordo della tortiera e capovolgere il pan di Spagna su una griglia, quindi togliere la carta da forno e lasciarlo raffreddare.
Ripieno di cocco e quark
In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Togliere dal bagnomaria, sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi. Mettere in una ciotola il quark e lavorare per eliminare eventuali grumi. Unire quindi il cioccolato. Montare a neve ferma la panna con il solidificante. Incorporare delicatamente la panna e i fiocchi di cocco nel composto di quark aiutandosi con la spatola di gomma.
Farcire
Pulire il bordo dello stampo e sistemarlo su un piatto per torte. Tagliare in orizzontale il pan di Spagna in modo da ottenere tre dischi. Farcire il primo disco di pan di Spagna con ⅓ del ripieno. Appoggiare il secondo disco, distribuirvi sopra la confettura e cospargere con ⅓ del ripieno. Chiudere con l'ultimo disco e spalmarvi sopra il ripieno restante. Coprire e lasciar rapprendere in frigo per ca. 1 ora.
Decorare
Decorate la torta con i fiocchi di cocco.
| Conservabilità | coperta si conserva in frigo per ca. 2 giorni. |
|---|
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