Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare le farine e tutti gli ingredienti fino al dado lievito incluso. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare il pane ripieno
Stendere l'impasto su un velo di farina formando un rettangolo di ca. 35 x 50 cm appiattendo leggermente i bordi.
Ripieno
In una ciotola mescolare la miscela per fondue, il prosciutto e il timo e condire. Distribuire il ripieno al centro del rettangolo di pasta, chiudere i bordi su tutti i lati sopra il ripieno di formaggio e trasferire su una placca foderata con carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso. Premere il fagottino con il manico di un mestolo ca. 5 volte in modo da ottenere 6 pezzi uguali. Incidere ogni pezzo con un taglio trasversale, coprire e lasciar lievitare per altri 15 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare il pane e servirlo caldo.
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