Bifteki (polpette greche con tzatziki)

I bifteki con tzatziki sono un popolare piatto della cucina greca apprezzato per la sua semplicità e i sapori mediterranei. Le polpette morbide e aromatiche vengono tradizionalmente cotte sul grill o in forno per renderne il gusto ancora più rustico e autentico. Vengono poi servite con lo tzatziki, una salsa fresca e cremosa a base di yogurt greco, cetriolo e aglio che aggiunge il giusto tocco di freschezza. Accompagnato dal pane pita o da un'insalata, questo piatto rispecchia l'anima della cultura gastronomica greca: conviviale, autentica e ricca di gusto. Un vero viaggio alla scoperta degli aromi dell'Egeo.

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tzatziki

1 cetriolo, dimezzato sulla lunghezza, privato dei semi e grattugiato grossolanamente

½ c.no di sale

200 g di yogurt al naturale

1 spicchio d’aglio, spremuto

1 c. di olio d'oliva

½ c. di succo di limone

2 rametti di aneto, tagliato finemente

Pane

60 g di pane del giorno prima

6 c. di latte

Bifteki

500 g di carne macinata (manzo)

1 cipolla, tritata finemente

1 aglio, tritato finemente

1 uovo

2 rametti di menta piperita, tagliata finemente

2 rametti di prezzemolo, tagliato finemente

1 c.no di origano essiccato

2 c. di olio d'oliva

1 c. di aceto di vino rosso

1 c.no di sale

un po’ di pepe

Formare le polpette

1 c. di olio d'oliva

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Tzatziki

In un colino mescolare il cetriolo e il sale e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Strizzare bene il cetriolo, mescolarlo con lo yogurt e tutti gli ingredienti fino all'aneto compreso e mettere in frigo.

Pane

Mettere il pane in una ciotola, bagnarlo con il latte e lasciarlo ammorbidire per ca. 15 minuti. Strizzare bene il pane con le mani e metterlo da parte.

Bifteki

In una ciotola mettere la carne macinata e tutti gli ingredienti fino all'aceto compreso, aggiungere il pane messo da parte e condire. Impastare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto e appiccicoso.

Formare le polpette

Dividere il composto in 8 porzioni, formare degli ovali e schiacciarli leggermente.

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i bifteki e cuocerli per ca. 4 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco e servire con lo tzatziki.

Buono a sapersi

Suggerimento:	chi preferisce una versione senza carne può prepararli a base di feta.

How-tos

Stampa ricetta

«Bifteki (polpette greche con tzatziki)»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF