Insalata di gnocchi al limone

Insalata di gnocchi al limone

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 476 kcal
, Grassi: 16 g
, Carboidrati: 67 g
, Proteine: 13 g
Questa insalata di gnocchi al limone porta in tavola l'estate. Gli gnocchi dorati in padella incontrano il gusto piccantino della rucola e un intenso dressing al limone: un piatto leggero per le giornate calde, ma comunque sostanzioso grazie agli gnocchi. Come piatto principale o come contorno, questa insalata semplice è ottima da gustare all'aperto!

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo
2 c. di olio d'oliva
1 c. di sciroppo d'acero
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe, quanto basta

Insalata

1 c. di burro per arrostire
800 g di gnocchi di patate
100 g di rucola
300 g di pomodori cherry, tagliati a metà o in quarti
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Ecco come fare

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Dressing

In una ciotola mescolare bene la scorza di limone, il succo di limone e tutti gli ingredienti fino al parmigiano compreso. Condire la salsa.

Insalata

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e dorarvi gli gnocchi per ca. 5 minuti. Aggiungere gli gnocchi, i pomodori e la rucola alla salsa e mescolare. Servire l'insalata calda o fredda.

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