Tarte salata alla pancetta con zucca

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Purea di zucca

400 g di zucca (p. es. Butternut), a pezzi di ca. 2 cm

acqua salata, bollente

¼ c.no di cannella

¼ c.no di noce moscata

un po’ di pepe

Tarte

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm)

150 g di pancetta da arrostire a fette, tagliata a metà sulla lunghezza

1 c. di sciroppo d'acero

2 c. di semi di girasole

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Ecco come fare

Purea di zucca

Lessare la zucca in acqua salata bollente per ca. 8 minuti. Scolare la zucca, metterla in un misurino, frullarla e insaporirla.

Tarte

Srotolare la pasta, stenderla con la carta da forno su una placca e bucherellarla bene con una forchetta. Incidere la pasta tutt'intorno a ca. 1 cm dal bordo senza tagliarla del tutto. Distribuire la purea di zucca sull'impasto fino alla parte incisa. Adagiare sopra la pancetta, spennellare con lo sciroppo d'acero. Spennellare il bordo dell'impasto con un po' d'acqua e guarnirlo con i semi di girasole.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.

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