Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare i grissini
Salsa alle erbe aromatiche
Pomodori
Presentazione
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola lavorare la farina e tutti gli ingredienti fino all'olio incluso fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Formare i grissini
Dividere l'impasto in ca. 16 porzioni e ricavare da ognuna dei grissini lunghi ca. 30 cm ciascuno, quindi sistemarli su una placca foderata con carta da forno.
Spennellare i grissini con un goccio d'acqua e cospargere con la semola di mais. Coprire e lasciar lievitare per ca. 30 minuti.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Salsa alle erbe aromatiche
In un misurino graduato mettere l'aceto e l'olio. Staccare le foglie di basilico e di menta piperita, sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e unire il tutto. Grattugiare un po' di scorza di limone, spremere 1 c.no di succo, aggiungere, frullare e salare.
Pomodori
Tagliare i pomodori a fette spesse ca. 5 mm, dimezzare i pomodori cherry e sistemarli su un piatto da portata.
Presentazione
Far sgocciolare i jalapeño e distribuirli sui pomodori, bagnare con la salsa alle erbe aromatiche, staccare le foglioline di basilico e usarle per guarnire. Servire con i grissini.
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