Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Bulgur
Asparagi
Crumble di tofu
Impiattamento
Ecco come fare
Bulgur
In una pentola mettere il bulgur e l'acqua, portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Trasferire il bulgur in una ciotola e lasciar intiepidire. Aggiungere le erbe aromatiche e mescolare.
Asparagi
In una padella scaldare l'olio. Unire gli asparagi, saltarli per ca. 5 min. e salare.
Crumble di tofu
In una ciotola mescolare il tofu e tutti gli ingredienti fino al succo di limone incluso.
Impiattamento
Impiattare gli asparagi con il bulgur alle erbe aromatiche. Cospargere con i pistacchi e il crumble di tofu e condire con qualche goccia di succo di limone.
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