Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zucchine
Ripieno
Salsa
Utensili
Per una pirofila di ca. 2 ½ litri
Ecco come fare
Zucchine
Sistemare le zucchine su due placche foderate con carta da forno, spennellarle con l'olio e salarle.
In forno
Cuocerle per ca. 10 min. nella parte centrale del forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C, quindi sfornare e lasciar intiepidire.
Ripieno
Mettere in una ciotola la cipolla e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, mescolare e lavorare a mano fino a ottenere un composto compatto. Distribuire 1 c. ca. di ripieno sulle estremità delle fette di zucchine e arrotolare bene.
Salsa
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i pomodori e cuocerli per ca. 3 minuti. Abbassare il fuoco, unire il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Unire l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e cuocere per ca. 5 minuti. Versare la salsa nella pirofila preparata in precedenza. Disporvi sopra i rotolini di zucchine e cospargere con lo Sbrinz.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno. Sfornare, lasciar riposare per ca. 5 min. e servire.
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