Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro
Couscous
Costolette
Ecco come fare
Burro
Mettere in una ciotola il burro, il fleur de sel e il pepe rosa e montare a spuma per ca. 2 min. con la frusta dello sbattitore elettrico. Filtrare la purea di lamponi con un colino e mescolare bene con il burro.
Couscous
Mettere in una ciotola il couscous e i piselli. Aggiungere il brodo bollente, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta. Unire i lamponi e tutti gli ingredienti fino all'aceto incluso e mescolare.
Costolette
In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Salare la carne e rosolarla nella padella per ca. 4 min. su ogni lato. Toglierla e impiattarla con il couscous e il burro ai lamponi.
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