Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Tuorlo confit
Whipped ricotta
Ecco come fare
Tuorlo confit
Mettere i tuorli in una piccola ciotola termoresistente. Aggiungere l'olio in modo che i tuorli risultino completamente coperti. Unire l'aglio.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 80 °C.
Whipped ricotta
Emulsionare bene la ricotta, l'olio, la scorza e il succo di limone con le fruste dello sbattitore elettrico, condire e spalmare il composto sul pane. Guarnire con il crescione e le erbe aromatiche. Sgocciolare i tuorli, sistemarli sul pane e condire.
| Suggerimento | il tuorlo confit può essere servito anche come topping per verdura o pasta. |
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