Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Cupcakes
Utensili
Per una teglia per muffin con 12 stampi di ca. 7 cm di Ø foderati con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
Mettere da parte 12 castagne con 3 c. di salsa al caramello. Scolare il resto delle castagne raccogliendo la salsa al caramello in una ciotola. Aggiungere alla ciotola il burro e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare bene. Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al cacao in polvere incluso, unirli al composto e mescolare bene. Tritare grossolanamente le castagne, aggiungerle e mescolare. Distribuire l'impasto negli stampi foderati.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dagli stampi e mettere su una griglia a raffreddare.
Cupcakes
In una ciotola mescolare la purea di castagne e la panna. Trasferire i vermicelles in un sac à poche con beccuccio a stella (ca. 13 mm di Ø) e distribuirli sui muffin, quindi guarnire con le castagne messe da parte e bagnare con un filo di salsa al caramello.
| Conservabilità: | coperti in frigorifero per ca. 2 giorni. |
|---|
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