Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Ripieno
Cestini
Impiattamento
Utensili
Per uno stampo da 12 muffin
Ecco come fare
Riso
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo con acqua corrente fredda finché questa non diventa trasparente, quindi sgocciolare bene. Mettere l'acqua assieme al riso in un pentolino e lasciar gonfiare per ca. 15 minuti. Portare a bollore senza coperchio, abbassare il fuoco e far sobbollire finché l'acqua non è evaporata e in superficie compaiono piccoli crateri, quindi coprire e lasciar gonfiare il riso per ca. 10 min. a fuoco basso senza sollevare mai il coperchio. Versare l'aceto di riso sul riso e mescolare accuratamente con una forchetta. Coprire il riso con un panno umido e lasciarlo raffreddare per circa 15 minuti.
Ripieno
Mettere il salmone, la salsa di soia e la maionese alla sriracha in una ciotola e mescolare.
Cestini
Distribuire un cucchiaio di riso su ciascun foglio di alga nori, sistemare nella teglia per muffin e aggiungere con un cucchiaino di salmone.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far intiepidire leggermente e togliere dallo stampo.
Impiattamento
Distribuire la maionese alla salsa sriracha e le cipolline sui cestini.
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