Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Farcire e dare la forma
Frosting
Utensili
Per una teglia da forno di ca. 24 x 30 cm, rivestita con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone inclusa. Aggiungere il burro e il latte e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.
Farcire e dare la forma
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm. Distribuirvi sopra il burro lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Cospargere con le mandorle. In un piatto fondo mettere i lamponi e lo zucchero e schiacciare con una forchetta, quindi distribuire sopra le mandorle. Arrotolare l'impasto partendo dal lato lungo e tagliare il rotolo in 12 fette con un coltello per il pane senza esercitare pressione. Sistemare le girelle nella teglia rivestita, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa a temperatura ambiente.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, estrarre dalla teglia con la carta da forno e lasciar intiepidire su una griglia.
Frosting
In una ciotola mescolare brevemente il burro e tutti gli altri ingredienti con le fruste dello sbattitore elettrico. Distribuire il frosting sulle girelle ai lamponi ancora tiepide.
| Servire | Guarnire con scorza di limone appena prima di servire. |
|---|
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