Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Preparazione
Ripieno
Salsa dip di cottage cheese
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Spezzettare il burro, sfregare gli ingredienti con le mani per ottenere un composto omogeneo e granuloso. Aggiungere l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.
Preparazione
Sbucciare lo scalogno e l'aglio e tritarli finemente.
Ripieno
In una pentola capiente scaldare l'olio. Unire pochi spinaci per volta e farli appassire. Aggiungere lo scalogno e l’aglio, cuocere per ca. 3 min. e condire.
Mettere gli spinaci in un colino, strizzarli bene, trasferirli in una ciotola con il cottage cheese, quindi mescolare e lasciar raffreddare.
Salsa dip di cottage cheese
Tagliare finemente il prezzemolo, metterlo con il cottage cheese e con tutti gli ingredienti fino alla noce moscata inclusa in un misurino graduato, quindi condire e frullare.
Formare le empanadas
Formare con l’impasto un filoncino, dividerlo in 8 porzioni e stendere ognuna su un velo di farina per ottenere dei sottili dischetti di circa 15 cm di Ø .
Distribuire circa 1 c. e ½ di ripieno al centro di ogni dischetto di pasta. Spennellare i bordi con un goccio d’acqua, posizionarli sopra il ripieno e sigillare bene i bordi con la mano. Sistemare le empanadas su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Sbattere l'uovo e spennellarlo sulle empanadas. Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar raffreddare su una griglia e servire tiepide con la salsa dip al cottage cheese.
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