Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di cavolo
Omelette
Impiattamento
Ecco come fare
Composto di cavolo
In una ciotola mescolare bene il cavolo bianco con tutti gli ingredienti fino alla salsa di soia compresa.
Omelette
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata e i piatti. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Mettere 1 foglio di carta di riso nella padella, distribuirvi sopra ¼ del composto di cavolo e schiacciarlo leggermente, quindi cuocere per ca. 3 min. su ciascun lato. Piegare l'omelette a metà e tenerla in caldo. Preparare altre 3 omelette con il resto della carta di riso e del composto di cavolo.
Impiattamento
Impiattare le omelette e guarnire con la salsa Sweet Chili e il coriandolo.
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