Cape chicken-curry

Ci vogliono

2 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pollo

olio per arrostire

300 g di petti di pollo, a pezzettoni di ca. 2 cm

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

Curry

1 cipolla, tritata finemente

1 mela, a dadini

50 g di albicocche secche morbide, tagliate a striscioline

50 g di uvetta

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

3 dl di acqua

2 c. di aceto di vino bianco

2 c. di Curry Cape Malay Fine Food

1 c.no di sale

2 ½ dl di latte di cocco

1 mazzetto di coriandolo, solo le foglioline

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Ecco come fare

Pollo

In una cocotte scaldare un filo d'olio. Unire il pollo e rosolare per ca. 5 minuti. Toglierlo, condirlo e metterlo da parte.

Curry

Versare un filo d'olio nella stessa cocotte. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 5 minuti. Unire l’ mele e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, aggiungere nuovamente il pollo messo da parte, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il latte di cocco e ultimare la cottura per circa 30 min., mescolando di tanto in tanto. Unire il coriandolo.

Buono a sapersi

Servire con:	riso

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