Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Uova
Brodo allo zafferano
Zucchine
Impiattare
Ecco come fare
Uova
Cuocere le uova in acqua bollente per ca. 8 min. e sciacquarle sotto l'acqua fredda. Farle sgocciolare e picchiettare il guscio con il dorso di un cucchiaio per romperlo leggermente.
Brodo allo zafferano
Nello stesso pentolino versare l'acqua e tutti gli ingredienti fino ai semi di senape inclusi, portare a bollore e salare. Togliere il pentolino dal fuoco. Immergere con delicatezza le uova nel brodo e lasciarle raffreddare. Coprire e lasciar riposare in frigo per ca. 12 ore.
Zucchine
Versare 3 c. di brodo allo zafferano in una ciotola. Aggiungere le zucchine e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e lasciar riposare per ca. 5 minuti.
Impiattare
Mettere in una ciotolina lo yogurt, la senape e il sale, mescolare e distribuire sui piatti. Sgusciare le uova, dimezzarle e disporle sullo yogurt insieme alle zucchine. Guarnire con i pinoli, l'uvetta e l'origano.
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