Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Miglio
Frittelle
Cottura
Salsa dip
Ecco come fare
Miglio
Cuocere il miglio in acqua salata bollente per ca. 8 min. a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i porri e farli appassire per ca. 3 minuti. Togliere dal fuoco, sistemarli in una ciotola e lasciarli raffreddare brevemente.
Frittelle
Mettere nella ciotola con i porri le carote e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire il miglio, mescolare e lavorare bene a mano fino a ottenere un composto compatto. Dividere il composto in 12 porzioni e ricavare delle frittelle.
Cottura
Nella stessa padella scaldare l'olio. Rosolare poche frittelle per volta per ca. 4 min. su ogni lato. Toglierle dalla padella e tenerle in caldo.
Salsa dip
Mettere in una ciotolina il quark e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, amalgamare e servire con le frittelle.
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