Raclette con funghi saltati in padella

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Funghi saltati

olio d'oliva per arrostire

500 g di champignon, tagliate in quarti

1 cipolla rossa, a striscioline sottili

2 spicchi d’aglio, a fettine

1 dl di acqua

1 dl di aceto di vino alle erbe aromatiche

50 g di zucchero

1 c.no di semi di finocchio

2 foglie alloro

10 grani di pepe

½ c.no di sale

Raclette

600 g di formaggio da raclette a fette

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Utensili

Per un fornello da raclette

Ecco come fare

Funghi saltati

In una padella ampia scaldare un filo d'olio. Aggiungere i funghi e rosolarli per ca. 3 minuti. Toglierli e metterli da parte. Nella stessa padella mettere un filo d'olio. Abbassare il fuoco, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 3 minuti. Unire i funghi con l'acqua e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Abbassare il fuoco e cuocere per ca. 5 minuti fino a quando il liquido è completamente evaporato, lasciar raffreddare brevemente.

Raclette

Sistemare nei pentolini poco formaggio alla volta e farlo sciogliere per ca. 8 min. nel fornello da raclette. Sfornare e guarnire con funghi saltati.

Buono a sapersi

Servire con:	Patate lesse con la buccia

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