Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pizza
Guarnire
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Formare la pizza
Dimezzare l'impasto, formare due panetti su un velo di farina, quindi coprirli e lasciarli lievitare per 1 altra ora circa.
Pizza
Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Stendere l'impasto con le mani su un velo di farina creando un disco di ca. 28 cm di Ø e trasferire ogni disco sulla carta da forno. Distribuire sulla base di ogni disco la metà della ricotta e della mozzarella.
In forno
Trasferire una pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata. Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato e sfornare.
Guarnire
Mescolare i fichi e il miele, guarnire ogni pizza con la metà del prosciutto e dei fichi. Distribuire la metà della ricotta a cucchiaiate sulla pizza, cospargere con 1 c. di pistacchi e condire. Cuocere e guarnire la seconda pizza allo stesso modo.
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