Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base di biscotti
Ripieno
Caramellare
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Base di biscotti
Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica, sbriciolarli finemente con il mattarello e trasferirli in una ciotola. Unire il burro e il sale, mescolare e distribuire sul fondo della tortiera foderata con carta da forno. Premere bene con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere e mettere in frigo.
Ripieno
In una ciotola lavorare il formaggio fresco e tutti gli ingredienti fino alla scorza del limone compresa con la frusta dello sbattitore elettrico. Distribuire il composto sulla base di biscotti.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Abbassare la temperatura a 160 °C.
Ultimare la cottura
Continuare la cottura per altri 30 min. circa. Infine, lasciar riposare la torta nel forno spento, tenendo lo sportello leggermente aperto, per ca. 30 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, quindi sistemare il cheesecake su una griglia a raffreddare. Coprire il cheesecake e metterlo in frigo per ca. 6 ore.
Caramellare
Poco prima di servire, cospargere lo zucchero sulla crema e caramellarlo con un cannello da cucina. Guarnire con le fragole.
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