Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pastella
Pancake
Dip
Insalata di erbe aromatiche
Ecco come fare
Pastella
In una ciotola mescolare la farina, il sale, il pepe e il lievito. Unire il burro, il latte e le uova, mescolare e lavorare per ca. 5 min. con il gancio per impastare dello sbattitore elettrico fino a ottenere una pastella densa. Strizzare bene le patate, unirle alla pastella insieme all'erba cipollina e mescolare bene. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare poca pastella (ca. 1 c. e ½) nella padella e cuocere per ca. 3 min. su ciascun lato. Procedere allo stesso modo con il resto della pastella.
Dip
Condire la crème fraîche e mettere da parte.
Insalata di erbe aromatiche
Poco prima di servire, mescolare bene in una ciotola il prezzemolo e tutti gli altri ingredienti, quindi servire con i pancake e il dip.
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