Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Fregola
Verdure
Orata
Ecco come fare
Fregola
Cuocere la fregola al dente in acqua salata bollente e scolarla.
Verdure
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e saltare separatamente poche zucchine, melanzane e peperoni per volta per ca. 3 min., quindi togliere e mettere da parte. Nella stessa padella mettere un filo d'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il timo e lasciar insaporire per qualche istante. Unire i pomodori e le verdure messe da parte, quindi condire, coprire e far sobbollire per ca. 5 minuti. Mescolare la fregola con le verdure.
Orata
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire i filetti di pesce e rosolarli per ca. 3 min. con il lato della pelle rivolto verso il basso. Girarli, finire di cuocerli per 1 altro min. circa, dimezzarli e sistemarli sulla fregola.
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