Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pane
Ripieno
Involtini di vitello
Salsa
Ecco come fare
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Pane
Mettere in una ciotola il pane e il latte e lasciare per ca. 15 min. in ammollo.
Ripieno
In una padella scaldare l'olio. Unire i funghi, soffriggerli per ca. 5 min. e metterli in una ciotola. Abbassare il fuoco e nella stessa padella aggiungere un filo d'olio, quindi unire la cipolla e soffriggere per ca. 3 minuti. Tritare finemente i porcini reidratati, unirli al soffritto assieme ai semi di finocchio e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Aggiungere il tutto ai funghi assieme al pane e alla senape, quindi condire e mescolare.
Involtini di vitello
Mettere una fetta di prosciutto crudo su una fettina di vitello, spalmarvi sopra il ripieno, arrotolare e fissare ogni involtino con uno stuzzicadenti. Nella stessa padella scaldare l'olio, salare gli involtini di vitello e rosolarli pochi per volta per ca. 3 min. su tutti i lati, quindi toglierli dal fuoco.
Salsa
Nella stessa padella versare il vino, unire i pomodori e il timo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 minuti. Unire il burro e la scorza di limone, quindi condire. Aggiungere nuovamente gli involtini di vitello e riscaldare. Impiattare gli involtini con la salsa.
| Servire con: | risotto |
|---|
How-tos
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