Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa di pomodoro
Pasta
Crema di ricotta
Ecco come fare
Salsa di pomodoro
In una pentola scaldare l'olio (si veda suggerimento). Soffriggere la cipolla per ca. 3 minuti. Unire i pomodori e cuocerli per ca. 1 minuto. Sfumare con il vino, continuare a far sobbollire brevemente, fino a che il vino non è evaporato. Togliere la pentola dal fuoco, unire il basilico e il prezzemolo. Mettere da parte metà della salsa.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 1/2 dl di acqua di cottura e scolare la pasta.
Crema di ricotta
Unire alla salsa nella pentola la ricotta, la metà del parmigiano e l'acqua di cottura messa da parte. Aggiungere la pasta, mescolare e condire. Impiattare, irrorare con l'olio, condire con la restante salsa e il parmigiano.
| Suggerimento | Si può sostituite l'olio d'oliva con l'olio dei pomodori presente nel vasetto. |
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