Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Hummus
Topping
Ecco come fare
Hummus
Sistemare un colino capiente su una ciotola. Versarvi i ceci, raccogliere l'acqua di conservazione (aquafaba) e metterla da parte. Sciacquare i ceci, scolarli e versarli in un misurino graduato alto. Aggiungere 2 c. di aquafaba, il pesto e l'olio, quindi frullare e condire (vedi il suggerimento).
Topping
Guarnire l'hummus con le mandorle a scaglie, la scorza di limone e il timo. Condire con un filo d'olio e insaporire con fleur de sel e pepe.
| Suggerimento | Se il composto risulta troppo compatto, incorporare ancora un po' di aquafaba. Per conservare l'aquafaba basta versarla in un contenitore per congelatore, chiuderlo bene e congelare. |
|---|---|
| Servire con | cetrioli snack e ciabatta |
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