Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Maionese al wasabi
Ramolaccio
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Presentazione
Utensili
Per una vaschetta adatta alla griglia o in alluminio
Ecco come fare
Maionese al wasabi
Mettere in una ciotola i tuorli, la pasta di wasabi, la scorza e il succo di limetta, quindi mescolare bene con la frusta. Aggiungere l'olio, prima a goccia e poi a filo, mescolando in continuazione fino a ottenere una maionese densa, quindi aggiustare di sale.
Ramolaccio
In una ciotola mettere l'aceto e il Mirin, quindi mescolare e condire. Aggiungere il ramolaccio e mescolare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Mettere le code di gamberi in una ciotola, unire l'olio, mescolare e condire, trasferire in una vaschetta per grill e grigliare a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ogni lato senza coprire, quindi condire. Grigliare anche le fette di pane per ca. 2 minuti.
Presentazione
Distribuire il ramolaccio con la maionese e le code di gamberi sulle fette di pane. Cospargere di noci.
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