Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sparerib
Marinata
Pomodori cherry
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Utensili
Per una rostiera da ca. 4 litri, per una vaschetta per grill o in alluminio con coperchio
Ecco come fare
Sparerib
In una pentola capiente o in una cocotte portare a bollore l'acqua. Unire lo zucchero e il pepe. Abbassare il fuoco, aggiungere le sparerib assieme alla cipolla, quindi coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 75 minuti. Togliere dalla pentola e asciugare.
Marinata
Mettere in una una ciotolina il whisky e tutti gli ingredienti fino alla paprica inclusa, quindi mescolare bene e mettere da parte.
Pomodori cherry
Nella vaschetta per grill mescolare i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi chiudere.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare le sparerib con l'olio e grigliarle a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 7 min. su ogni lato con il coperchio chiuso. Grigliare allo stesso tempo anche i pomodori. Togliere le sparerib dal grill, spennellarle con la metà della marinata, togliere il coperchio e finire di cuocere su ambo i lati per ca. 2 minuti. Togliere dal grill i pomodori e le sparerib. Di tanto in tanto spennellare le sparerib con la marinata restante.
| Preparazione | le sparerib si possono cuocere ca. 1 giorno prima, lasciate raffreddare, coperte e conservate in frigorifero. |
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