Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Formare i cuori
Glassa
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, le mandorle, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro, la pasta di mandorle e il latte, mescolare e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
Mescolare la pasta di mandorle, il burro e il latte.
Formare i cuori
Stendere l'impasto su un velo di farina ottenendo un rettangolo di ca. 30 x 50 cm. Distribuire il ripieno su una metà dell’impasto e guarnire con i lamponi in polvere. Coprire con l'altra metà libera in modo da formare un rettangolo di ca. 25 x 30 cm. Tagliare l'impasto in 14 strisce larghe ca. 2 cm. Arrotolare le strisce di pasta verso il centro iniziando dai due lati stretti, formare dei cuori e sistemarli su una placca foderata con carta da forno. Coprire e far lievitare per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire.
Glassa
Stemperare lo zucchero a velo con i lamponi in polvere e il succo di limone. Spennellarvi i cuori e lasciarli asciugare.
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