Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto per gelato
Effetto marmorizzato
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Composto per gelato
In un pentolino mescolare la panna, le uova e lo zucchero con la frusta, quindi cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione fino a sfiorare il bollore. Appena il composto inizia ad addensarsi, togliere il pentolino dal fuoco. Passare il composto in un colino, trasferirlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Incorporare delicatamente al composto le bacche e la panna montata e versare nello stampo da cake foderato con carta da forno.
Effetto marmorizzato
Con un cucchiaio distribuire la crema di nocciole sul compostoquindi, aiutandosi con uno stuzzicadenti, marmorizzare la superficie con un movimento a spirale, guarnire con i tartufi dolci e trasferire in congelatore per ca. 7 ore o per un'intera notte.
Presentazione
Capovolgere il semifreddo su un tagliere, togliere la carta da forno, tagliarlo a fette e impiattare.
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