Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdure
Pesce e frutti di mare
Chimichurri al pomodoro
Utensili
Per una griglia o una vaschetta di alluminio senza fori
Ecco come fare
Verdure
Spennellare il mais e i peperoni con 1 c. di olio e condire con ½ c.no di sale. Mettere l'olio restante e il sale con l'aglio e i pomodori in una vaschetta per grill e mescolare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere le verdure con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 20 min. su ogni lato, girandole di tanto in tanto. Allo stesso tempo grigliare anche i pomodori nella vaschetta.
Pesce e frutti di mare
Lavare l'interno e l'esterno dell'orata e delle sardine in acqua fredda e asciugarle bene. Su entrambi i lati praticare diversi tagli profondi ca. 5 mm, facendo attenzione a non recidere le lische. Spennellare l'orata, le sardine, i calamari, i gamberi e le capesante con l'olio, quindi salare.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere l'orata a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su ogni lato. Grigliare anche le sardine per ca. 6 min. su ogni lato e i gamberi, le capesante e i calamari per ca. 3 min. su ogni lato. Sistemare su un piatto da portata e impiattare con i peperoni e il mais.
Chimichurri al pomodoro
Mescolare l'aceto, il prezzemolo e i fiocchi di chili, unirli ai pomodori nella vaschetta per grill, mescolare, salare e servire.
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