Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Impasto
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Kebab
Ecco come fare
Marinata
Frullare il peperone, il pomodoro, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro, quindi condire.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il lievito in polvere e il sale. Unire il latte e lo yogurt e lavorare per ca. 5 minuti. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.
Formare il kebab
Dividere l'impasto in 4 parti e stenderle fino a ottenere delle focaccine ovali spesse ca. ½ cm.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare il salmone con 4 c. di marinata, metterlo in una vaschetta per grill e grigliare con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su tutti i lati. Cuocere le focacce a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 2 min. su ogni lato.
Kebab
Tagliare a libro le focacce di pane naan sulla lunghezza. Sfilacciare il salmone con due forchette e unire il resto della marinata. Farcire le focacce di pane naan con il salmone, lo yogurt, il pomodoro e la cipolla.
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