Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Labneh
Pasta e lenticchie
Salsa per insalata
Verdure
Presentazione
Ecco come fare
Labneh
Mettere lo sostituto dello yogurt in un colino rivestito con un panno fine. Sistemare il colino su una ciotola, coprire il tutto e far sgocciolare in frigorifero per almeno 24 ore.
Pasta e lenticchie
Lessare le lenticchie per ca. 5 minuti in acqua bollente. Aggiungere la pasta e cuocerla per ca. 10 min. al dente. Scolare la pasta e le lenticchie, tenere da parte 1 dl ca. di acqua di cottura e versarla in una ciotola.
Salsa per insalata
Sciogliere il dado da brodo nella ciotola con l'acqua di cottura calda. Unire l'aceto, l'olio, lo sciroppo d'acero e l'harissa, quindi mescolare. Aggiungere la pasta e le lenticchie e mescolare.
Verdure
In un pentolino scaldare dell'olio. Unire le cipolle e l'aglio e lasciar appassire per ca. 3 minuti. Aggiungere i peperoni e lasciarli cuocere per ca. 5 minuti. Unire i ceci e le verdure alla pasta e alle lenticchie, quindi mescolare e salare.
Presentazione
In una ciotola mescolare lo sciroppo d'acero, l'harissa e il sale con il labneh e versare il tutto su un piatto da portata. Distribuirvi sopra l'insalata e cospargere di sesamo.
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