Insalata di patate dolci con burrata

Insalata di patate dolci con burrata

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 646 kcal
, Grassi: 34 g
, Carboidrati: 68 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate dolci

800 g patate dolci, sbucciate, a dadini
1 c. olio d'oliva
½ di c.no paprica piccante
½ di c.no sale

Dressing

4 c. olio d'oliva
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 c. miele liquido
1 c. acqua
1 limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo
¼ di c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

1 scatoletta ceci (ca. 240 g), sciacquati e sgocciolati
150 g pomodori cherry, tagliati a metà o in quarti
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
200 g burrata piccola
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Patate dolci

Su una placca foderata con carta da forno mescolare le patate dolci, l'olio, la paprica e il sale.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare.

Dressing

In una ciotola mescolare l'olio, l'aglio, il miele, l'acqua, la scorza e il succo di limetta e condire.

Insalata

Mescolare le patate dolci, i ceci, i pomodori e il prezzemolo con il dressing, impiattare e guarnire con la burrata.

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