Patate arrosto con chimichurri

Il chimichurri è una classica salsa argentina. La si serve spesso con le grigliate di carne, il più delle volte di manzo, ma è deliziosa anche con il formaggio grigliato. Possiamo usarla anche per marinare tutto quello che ci capita sotto mano. O servirla con tante erbe aromatiche accompagnata da patate arrosto da gustare come piatto unico o contorno. E dato che le sue possibilità di utilizzo sono davvero molte, tanto vale farne sempre un po' più di quella che ci serve, da usare domani e dopodomani. Chiusa ermeticamente e ricoperta d'olio, si conserva in frigo per almeno 1 settimana.

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

2 c. olio d'oliva

1 ½ kg baby patate, dimezzate

½ c.no fleur de sel

Chimichurri

¾ dl olio d'oliva

4 rapanelli, tritati finemente

½ cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, spremuto

2 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliati finemente

½ mazzetto menta piperita, tagliata finemente

sale, quanto basta

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Ecco come fare

Patate

In un'ampia padella antiaderente scaldare l'olio. Unire le patate con la superficie tagliata rivolta verso il basso e arrostirle fino a quando le superfici tagliate sono dorate. Abbassare il fuoco, salare le patate e arrostirle girandole di tanto in tanto fino a quando sono morbide.

Chimichurri

Mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Impiattare le patate arrosto con la salsa chimichurri.

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