Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Mousse al cioccolato
Composta
Presentazione
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Cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili evitando che questa entri a contatto con l'acqua. Togliere il pentolino dal fuoco. Sciogliere il cioccolato, unire la scorza di limetta e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi.
Mousse al cioccolato
In un misurino graduato mettere il latte e lo zenzero, frullare il tutto, versare il liquido in una ciotola filtrandolo con un colino. Unire la panna e montare a neve con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare delicatamente la panna montata al cioccolato. Riempire un sac à poche con la mousse e conservarla in frigo per ca. 5 ore o tutta la notte.
Composta
In una pentola capiente portare a bollore le albicocche, lo zucchero e il Prosecco. Far restringere completamente il liquido, metterlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Mettere in frigo la composta per ca. 2 ore.
Presentazione
Versare il Prosecco nella composta e mescolare. Distribuirla nelle ciotoline. Guarnire con la mousse e cospargere di arachidi.
How-tos
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