Cookie cioccolato e zenzero

Name: Cookie cioccolato e zenzero
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g zucchero di canna greggio a grana grossa; 125 g farina bianca; ¼ di c.no lievito in polvere; ¼ di c.no bicarbonato di sodio; 1 bustina glassa per torte scura; 100 g cioccolato fondente; 30 g zenzero; 80 g burro; 1 di c.no cannella; ½ di c.no chiodi di garofano in polvere; ¼ di c.no zenzero in polvere

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cioccolato

100 g cioccolato fondente, tritato finemente

Impasto

80 g burro, morbido

50 g zucchero di canna greggio a grana grossa

30 g zenzero, grattugiato finemente

125 g farina bianca

¼ di c.no lievito in polvere

¼ di c.no bicarbonato di sodio

1 di c.no cannella

½ di c.no chiodi di garofano in polvere

Decorazione

1 bustina glassa per torte scura (ca. 125 g)

¼ di c.no zenzero in polvere

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Ecco come fare

Cioccolato

In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Far sciogliere il cioccolato mescolando bene per non lasciare grumi e lasciarlo intiepidire.

Impasto

In una ciotola versare il burro, lo zucchero e lo zenzero e lavorare a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire la farina e tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere compresi e incorporare all'impasto. Unire quindi il cioccolato. Ricavare 8 panetti di pasta, disporli su una placca foderata con carta da forno ben distanziati tra loro, quindi appiattirli e metterli per ca. 30 min in frigo.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere a raffreddare su una griglia.

Decorazione

Sciogliere la glassa per torte a bagnomaria dentro la sua busta, quindi versarla in una ciotolina. Immergere i cookie nella glassa fino alla metà, spolverizzarli con lo zenzero in polvere e farli asciugare su una griglia.

Buono a sapersi

Suggerimento	conservata in frigo in un recipiente ben chiuso, la glassa per torte restante dura per ca. 2 settimane.
Conservabilità	in un barattolo ben chiuso per ca. 1 settimana.

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