Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Farcitura
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, la Maizena, lo zucchero e il sale. Unire il burro e sfregare con le mani per ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e ottenere rapidamente un impasto morbido, senza però impastare, coprire e far riposare in frigo per ca. 30 min. Spianare la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo un disco di ca. 30 cm di Ø e metterlo su una placca.
Farcitura
Distribuire i savoiardi sull'impasto lasciando tutt'intorno un bordo di ca. 3 cm. Mescolare le pesche, i mirtilli, lo zucchero, la Maizena, la cannella e il sale, quindi distribuire sopra ai savoiardi. Ripiegare il bordo, spennellare con la panna e guarnire con le mandorle.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare la galette, spennellarla con la confettura e lasciarla raffreddare su una griglia.
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