Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vellutata
Impiattamento
Ecco come fare
Vellutata
In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e farli imbiondire per ca. 2 minuti. Aggiungere le patate e il porro e far soffriggere per altri 3 min. circa. Sfumare con il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Frullare il tutto, filtrarlo attraverso un colino, aggiungere la panna e condire. Lasciar raffreddare la vellutata, coprirla e metterla in frigo per ca. 1 ora.
Impiattamento
Impiattare la vellutata, arricchirla con un filo d'olio e guarnirla con l'erba cipollina e la scorza di limone.
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