Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdure
Piccalilli
Raclette
Ecco come fare
Verdure
In una ciotola mescolare la verdura e il sale, quindi lasciar riposare per ca. 20 minuti. Versare la verdura in un colino, sciacquarla bene e farla sgocciolare.
Piccalilli
In una pentola mettere l'aceto e tutti gli ingredienti fino allo zenzero in polvere compreso e portare a ebollizione. Unire la verdura, abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 3 minuti. Amalgamare la farina e la curcuma con l'acqua, aggiungere alla verdura mescolando e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere la pentola dal fuoco e lasciar intiepidire.
Raclette
Disporre le fette di formaggio negli appositi pentolini e farle sciogliere nel fornello da raclette per ca. 8 minuti. Distribuire sopra un po' di piccalilli.
| Servire con | patate lesse con la buccia |
|---|---|
| Indicazione | Il piccalilli è un contorno anglo-indiano a base di verdure sottaceto alla senape che si abbina perfettamente a formaggio, uova e salumi. |
| Conservabilità | Il piccalilli ancora bollente può essere versato in due barattoli sciacquati con acqua bollente (da 2 dl e ½ ciascuno) riempiendoli quasi fino all'orlo. Conservare ben chiuso e raffreddato in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Si conserva per ca. 4 settimane. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare rapidamente. |
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