Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
In un pentolino scaldare il burro. Imbiondirvi la cipolla per ca. 3 minuti. Aggiungere i cavoli rapa e continuare la cottura per altri 5 min. circa. Unire il riso e tostarlo mescolando fino a farlo diventare traslucido. Versare il gin e farlo restringere completamente. Mescolando spesso, unire un po' alla volta il brodo in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido e cuocere per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto cremoso e al dente. Mantecare con il formaggio fresco, il parmigiano e il burro, incorporare la scorza di limone e condire. Impiattare il risotto e guarnirlo con il crescione.
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